طريقة تحضير فقاص اللوز المغربي الهش والمقرمش
مقدمة
يُعتبر فقاص اللوز المغربي من أشهر الحلويات التقليدية في المغرب، حيث يتميز بقوامه الهش والمقرمش، إلى جانب مذاقه اللذيذ الذي يجعله مثالياً مع كوب من الشاي المغربي المنعنع. هذه الحلوى تحضر بمكونات بسيطة لكنها تتطلب دقة في التحضير للحصول على النتيجة المثالية. في هذه المقالة، سنقدم لك طريقة تحضير فقاص اللوز المغربي بخطوات سهلة ومضمونة.
المكونات:
المكونات الأساسية:
- 500 غرام دقيق أبيض
- 150 غرام سكر بودرة (سكر ناعم)
- 100 غرام لوز محمص ومجروش
- 3 بيضات متوسطة الحجم
- 1 كيس خميرة الحلويات (7 غرامات)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح
- 100 مل زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- 50 غرام سمسم (زنجلان) محمص (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير العجين:
- في وعاء عميق، نخلط البيض مع السكر والفانيليا والزيت جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف رشة الملح، ثم نبدأ في إضافة الدقيق تدريجياً مع الخميرة الكيميائية مع التحريك المستمر.
- بعد ذلك، نضيف اللوز المجروش والسمسم، ونواصل العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولكن طرية.
2. تشكيل العجين:
- نقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نقوم بتشكيلها على شكل أسطوانات طويلة بسُمك معتدل.
- نرص الأسطوانات في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
3. الخبز الأولي:
- نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يصبح لون العجين ذهبياً فاتحاً.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك الفقاص يبرد قليلاً حتى يسهل تقطيعه.
4. التقطيع والخَبز الثاني:
- باستخدام سكين حاد، نقوم بتقطيع الأسطوانات إلى شرائح رفيعة بشكل مائل للحصول على الشكل التقليدي للفقاص.
- نعيد الشرائح المقطعة إلى الصينية وندخلها إلى الفرن مرة أخرى عند درجة حرارة 160 مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع الحرص على تقليبها للحصول على لون ذهبي موحد.
نصائح لضمان نجاح الفقاص:
- لا تقطع الفقاص وهو ساخن حتى لا يتكسر، يفضل أن يبرد قليلاً قبل التقطيع.
- للحصول على فقاص أكثر قرمشة، يمكن تركه في الفرن لفترة أطول مع تخفيض درجة الحرارة.
- يمكن استبدال اللوز بالبندق أو الفستق للحصول على نكهات مختلفة.
- تخزين الفقاص في علبة محكمة الإغلاق يساعد على الاحتفاظ بقرمشته لفترة طويلة.
خاتمة
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير فقاص اللوز المغربي بكل سهولة في منزلك والاستمتاع بمذاقه الرائع مع عائلتك وأصدقائك. جربي هذه الوصفة وشاركي تجربتك معنا في التعليقات. شهية طيبة!